{"product_id":"korkmaz-proline-omelettpfanne-14-cm-sahan-edelstahl-satiniert","title":"Korkmaz Proline Omelettpfanne 14 cm – Sahan, Edelstahl satiniert","description":"Korkmaz Proline Omelettpfanne 14 cm Flach, mit niedrigem Rand und breiter Bodenfläche – so sieht eine Pfanne aus, in der Omeletts, Spiegeleier und Menemen gelingen. Korkmaz führt diese Form in der Serie Proline als „Omlet“ und ordnet sie der Kategorie Sahan zu, also den flachen Pfannen, in denen Eierspeisen traditionell nicht nur zubereitet, sondern auch direkt serviert werden. Die Ausführung hat 14 cm Durchmesser und ist 3 cm tief. Eine kompakte Größe für kleine Eierspeisen. Gefertigt ist die Pfanne aus 18\/10 Chrom-Nickel-Edelstahl mit satinierter Oberfläche. Der Boden ist mit 8 mm extra dick ausgeführt und für alle Herdarten einschließlich Induktion geeignet. Die Serie Proline von Korkmaz Mit Proline richtet sich Korkmaz ausdrücklich an zwei Gruppen: an Köchinnen und Köche, die beruflich am Herd stehen, und an alle, die zu Hause gern und viel kochen. Der Hersteller beschreibt die Serie als Kochgeschirr, das auch unter anspruchsvollen Bedingungen einfache Lösungen bietet. Zwei Bausteine stehen dabei im Mittelpunkt: das Bodensystem „Solar Base“, das die Wärme der Kochstelle möglichst vollständig an das Gargut weitergeben soll, und ergonomisch geformte Griffe, mit denen sich das Kochgeschirr sicher greifen und zügig bewegen lässt. Alle Teile der Serie bestehen aus 18\/10 Chrom-Nickel-Edelstahl und tragen eine satinierte, also fein mattierte Oberfläche. Dadurch passen Töpfe, Kasserollen und Pfannen der Serie optisch zusammen und lassen sich nach und nach zu einer einheitlichen Ausstattung ergänzen. Ein Boden, der Wärme verteilt Unter dem Kochgeschirr sitzt ein 8 mm starker Super-Kapselboden. Im Inneren der Stahlkapsel liegen speziell zugeschnittene Aluminiumflächen, die die Wärme der Kochstelle schnell aufnehmen und in die Breite leiten. Korkmaz nennt das System „Solar Base“ und verspricht damit einen besonders hohen Wärmeübergang auf allen Herdarten – Gas, Elektro, Glaskeramik und Induktion eingeschlossen. Für den Kochalltag bedeutet ein solcher Boden vor allem Gleichmäßigkeit: Die Hitze konzentriert sich nicht nur auf die Mitte, sondern erreicht auch die Randbereiche. Das ist beim Anbraten genauso hilfreich wie beim langsamen Köcheln, weil weniger anbrennt und das Gargut gleichmäßiger gart. Laut Hersteller spart der effiziente Boden außerdem Zeit und Energie. Warum ein flacher Rand? Der niedrige Rand ist bei einer Omelettpfanne kein Zufall. Er erleichtert das Wenden und Falten von Omeletts, lässt den Pfannenwender flach unter das Gargut gleiten und sorgt dafür, dass Feuchtigkeit schnell entweichen kann – so stocken Eier gleichmäßig, statt im eigenen Dampf zu garen. Gleichzeitig ist eine flache Pfanne auch am Tisch praktisch: Spiegeleier mit Sucuk oder ein Menemen werden in der Sahan-Tradition direkt in der Pfanne serviert und bleiben dort länger warm. Material: 18\/10 Chrom-Nickel-Edelstahl Die Bezeichnung 18\/10 steht für einen Edelstahl mit rund 18 Prozent Chrom und 10 Prozent Nickel. Der Chromanteil schützt den Stahl vor Rost, der Nickelanteil sorgt für eine glatte, gut zu reinigende Oberfläche. Für eine Pfanne, in der auch Tomaten und Paprika für Menemen garen, ist das eine bewährte Wahl: Edelstahl ist geschmacksneutral, gibt keine Aromen ab und reagiert nicht mit säurehaltigen Zutaten wie Tomaten, Zitronensaft oder Essig. Tipps: Braten in Edelstahl Braten in Edelstahl belohnt ein wenig Technik. Erhitzen Sie die Pfanne zunächst leer bei mittlerer Stufe. Ein einfacher Test zeigt, wann sie bereit ist: Ein paar Wassertropfen sollten nicht sofort verdampfen, sondern als Perlen über den Boden tanzen. Dann geben Sie das Fett hinein und kurz darauf das Bratgut. Lassen Sie Fleisch, Fisch oder Gemüse zunächst in Ruhe – sobald sich eine Kruste gebildet hat, löst es sich meist von selbst vom Boden. Die Röststoffe, die am Boden haften bleiben, sind übrigens die ideale Grundlage für eine Soße: einfach mit etwas Brühe, Wein oder Wasser ablöschen und loskochen. Satinierte Oberfläche und Griffe aus Edelstahl Die Oberfläche ist satiniert, also fein gebürstet und seidenmatt statt spiegelnd poliert. Das gibt dem Kochgeschirr eine sachliche, zeitlose Optik. Die Griffe bestehen ebenfalls aus rostfreiem Edelstahl und sind ergonomisch geformt; Korkmaz beschreibt sie als besonders sicher und gut in der Hand liegend. Einsatzideen Die 14-cm-Pfanne ist ideal für ein Spiegelei, ein kleines Omelett, Sahanda Yumurta mit Sucuk, ein Stück Halloumi oder zum Rösten von Sesam und Nüssen. Weil sie direkt auf den Tisch kommen kann, eignet sie sich auch für Frühstücksrunden, bei denen jeder seine eigene kleine Pfanne bekommt. Wärme halten, Speisen aufbewahren Korkmaz beschreibt für Proline eine Technologie, die Wärme speichert, und die Fähigkeit, die Temperatur lange zu halten. In der Praxis heißt das: Ist das Gargut einmal heiß, bleibt es auch nach dem Abschalten der Kochstelle eine Weile warm – angenehm, wenn nicht alle gleichzeitig am Tisch sitzen. Außerdem nennt der Hersteller ausdrücklich die gesunde Aufbewahrung als Eigenschaft der Serie","brand":"Klickhome","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54992492233042,"sku":"A1180","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0816\/3088\/8274\/files\/bratpfanne-edelstahl-korkmaz-pro-line-14-cm-induktion-matt-edelstahl.jpg?v=1791480407","url":"https:\/\/linkreich.de\/products\/korkmaz-proline-omelettpfanne-14-cm-sahan-edelstahl-satiniert","provider":"Linkreich","version":"1.0","type":"link"}