Beschreibung
Korkmaz Proline Paellapfanne 20 x 4,5 cm Eine Paellapfanne ist flach, breit und hat statt eines langen Stiels zwei seitliche Griffe. So lässt sie sich sicher vom Herd auf den Tisch tragen, wo das Gericht traditionell direkt aus der Pfanne serviert wird. Die Korkmaz Proline Paellapfanne – vom Hersteller als „Çift Saplı Tava“, also Pfanne mit zwei Griffen, bezeichnet – misst 20 cm im Durchmesser, ist 4,5 cm tief und fasst 1,0 Liter. Gefertigt ist sie aus 18/10 Chrom-Nickel-Edelstahl mit satinierter Oberfläche. Der Boden ist 8 mm stark und für alle Herdarten einschließlich Induktion geeignet. Die Serie Proline von Korkmaz Mit Proline richtet sich Korkmaz ausdrücklich an zwei Gruppen: an Köchinnen und Köche, die beruflich am Herd stehen, und an alle, die zu Hause gern und viel kochen. Der Hersteller beschreibt die Serie als Kochgeschirr, das auch unter anspruchsvollen Bedingungen einfache Lösungen bietet. Zwei Bausteine stehen dabei im Mittelpunkt: das Bodensystem „Solar Base“, das die Wärme der Kochstelle möglichst vollständig an das Gargut weitergeben soll, und ergonomisch geformte Griffe, mit denen sich das Kochgeschirr sicher greifen und zügig bewegen lässt. Alle Teile der Serie bestehen aus 18/10 Chrom-Nickel-Edelstahl und tragen eine satinierte, also fein mattierte Oberfläche. Dadurch passen Töpfe, Kasserollen und Pfannen der Serie optisch zusammen und lassen sich nach und nach zu einer einheitlichen Ausstattung ergänzen. Ein Boden, der Wärme verteilt Unter dem Kochgeschirr sitzt ein 8 mm starker Super-Kapselboden. Im Inneren der Stahlkapsel liegen speziell zugeschnittene Aluminiumflächen, die die Wärme der Kochstelle schnell aufnehmen und in die Breite leiten. Korkmaz nennt das System „Solar Base“ und verspricht damit einen besonders hohen Wärmeübergang auf allen Herdarten – Gas, Elektro, Glaskeramik und Induktion eingeschlossen. Für den Kochalltag bedeutet ein solcher Boden vor allem Gleichmäßigkeit: Die Hitze konzentriert sich nicht nur auf die Mitte, sondern erreicht auch die Randbereiche. Das ist beim Anbraten genauso hilfreich wie beim langsamen Köcheln, weil weniger anbrennt und das Gargut gleichmäßiger gart. Laut Hersteller spart der effiziente Boden außerdem Zeit und Energie. Zwei Griffe statt Stiel Die beiden seitlichen Griffe haben handfeste Vorteile. Die Pfanne braucht auf dem Herd weniger Platz als eine Pfanne mit langem Stiel, lässt sich mit beiden Händen gleichmäßig anheben und ruhig tragen, auch wenn sie gefüllt ist. Am Tisch macht sie als Servierpfanne eine gute Figur, und beim Verstauen steht kein langer Stiel im Weg. Edelstahl als Werkstoff Der verwendete 18/10-Edelstahl (Chrom-Nickel-Stahl) gehört zu den gängigen Werkstoffen für hochwertiges Kochgeschirr. Chrom schützt vor Rost, Nickel sorgt für eine glatte Oberfläche. Für eine Paellapfanne bedeutet das: Der Werkstoff verhält sich geschmacksneutral, beeinflusst das Aroma nicht und reagiert nicht mit Säure. Edelstahl verträgt hohe Temperaturen beim Anbraten und lässt sich nach dem Kochen einfach reinigen. Mehr als nur Paella Mit 20 cm Durchmesser ist die Pfanne eine kleine Paellapfanne – passend für kleinere Mengen Paella oder ein Reisgericht als Beilage. Ebenso gut eignet sie sich für Gerichte, die in der Pfanne serviert werden: Spiegeleier mit Sucuk, Menemen, Shakshuka, Garnelen in Knoblauchöl, gebratene Pilze oder Gemüse. Durch die 4,5 cm Tiefe bietet sie etwas mehr Raum für Flüssigkeit als eine reine Omelettpfanne. So gelingt es in der Edelstahlpfanne Damit nichts ansetzt, kommt es beim Edelstahl vor allem auf die richtige Temperatur an. Lassen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze gut vorheizen, bevor Fett hineinkommt. Eier, Fleisch oder Gemüse werden erst zugegeben, wenn das Fett heiß ist, und dürfen dann einen Moment ungestört garen, bis sie sich vom Boden lösen. Zu häufiges Wenden verhindert eine schöne Bräunung. Für empfindliche Speisen wie Eier genügt nach dem Vorheizen meist eine niedrigere Stufe – der gut wärmeleitende Boden verteilt auch moderate Hitze gleichmäßig. Satinierte Oberfläche und Griffe aus Edelstahl Die Oberfläche ist satiniert, also fein gebürstet und seidenmatt statt spiegelnd poliert. Das gibt dem Kochgeschirr eine sachliche, zeitlose Optik. Die Griffe bestehen ebenfalls aus rostfreiem Edelstahl und sind ergonomisch geformt; Korkmaz beschreibt sie als besonders sicher und gut in der Hand liegend. Temperatur, die bleibt Ein weiterer Punkt, den Korkmaz für die Serie hervorhebt, ist die wärmespeichernde Bauweise: Proline soll die Temperatur lange halten. Das ist praktisch, wenn ein Gericht nach dem Kochen noch einige Minuten ruhen soll oder wenn am Tisch nachgereicht wird. Zudem nennt der Hersteller die gesunde Aufbewahrung von Speisen als Merkmal der Serie – Edelstahl ist geschmacksneutral und nimmt keine Gerüche an. Lieferumfang 1 Korkmaz Proline Paellapfanne aus 18/10-Edelstahl mit zwei Griffen, Ø 20 cm, 4,5 cm tief, 1,0 Liter. Pflege Reinigen Sie die Paellapfanne vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser und Sp
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