Aroma: Süße Beeren und reife Kirschen verbinden sich mit dunkler Schokolade und etwas Muskat.
Geschmack: Eine bunte Mischung aus dunklen, reifen Beeren und anderen Früchten. Dazu etwas Eichenwürze und im Abgang Gewürze wie Nelke und Zimt.
Aroma: Orangen verbinden sich mit anderen reifen Früchten und leichter Würze.
Geschmack: Fruchtiger Antritt mit cremigen Nougat und etwas Würze. Im Abgang mehr Eiche.
Aroma: Dunkler, schwerer Rotwein, ein wenig Zartbitterschokolade und malzige Süße vor dem Hintergrund feiner Kräuter.
Geschmack: Kräftiger, vollmundiger Antritt mit dunkler Süße, roten Weintrauben und eingelegten Pflaumen. Dazu stößt malzige Süße, später Schokolade und abschließend eine feine Kräutermischung.
Aroma: Etwas Rauch, Zitrusfrüchte, und dazu grüne Äpfel und Vanille.
Geschmack: Zarter Rauch ergänzt mit schönen Fruchtnoten, Malz sowie etwas Vanille. Dazu etwas Nuss.
Aroma: Dezent mit süßen Anklängen von Honig und einem Hauch Torf im Hintergrund.
Geschmack: Angenehme Sherrysüße zusammen mit Honig und Gewürzen. Hinzu kommen Trockenfrüchte und Ansätze von Karamell.
Aroma: Intensive Süße mit Vanille und Ansätzen von Pfeffer.
Geschmack: Eher süßlich, voll und rund mit jeder Menge Vanille und Karamell. Im Hintegrrund leichte Ansätze von Frucht.
Die aktuell verfügbaren Flaschen stammen aus Barrel No. 409 und wurden am 04.02.2024 mit 63.8% Vol abgefüllt!
Aroma: Vanille und Eiche donminieren, im Hintergrund zeig sich etwas Zitronenschale und Süße. Dazu eine angenehme Würze.
Geschmack: Komplex mit süßem Zitrus, jeder Menge Eiche, und vielen Gewürzen. Land uns kräftig im Abgang.
Der Blair Athol 2007/2025 stammt aus Signatorys Nachbarschaft im Highland-Örtchen Pitlochry. Hier lagerte er 17 Jahre in Sherry Butts. Erstbefüllt mit Oloroso, untermalten sie den voluminösen Charakter des raren Single Malts: würzig, nussig und mit kräftigen Sherrynoten. Zum ungehemmten Genusserlebnis tragen wie bei allen Abfüllungen der Reihe der Verzicht auf Kühlfiltrierung und die rein natürliche Farbgebung bei.
Aroma: Reife saftige Pflaumen treffen auf Kirsche und Rosinen. Dazu etwas Vanille und Schokolade.
Geschmack: Rote Beeren, Rosinen und Vanille. Samtig und voll mit Zartbitterschokolade im Hintergrund.
Single Malts der Knockdhu Distillery (auch unter dem Namen AnCnoc bekannt) schmecken u.a. dank traditionellen Worm Tubs ebenfalls fruchtig und vollmundig – umso mehr nach Vollreifung im Sherry Butt. Nach über 16 Jahren können anspruchsvolle Genießer mit dem Knockdhu 2008/2025 einen raren unabhängigen Blick auf den Speyside-Whisky ergattern.
Er strotzt vor roten Früchten, Waldbeeren und dunkler Schokolade, und sein Abgang ist lang und anhaltend, wie die Legende des Wulver. Ein subtiler maritimer Charakter lässt keinen Zweifel daran, aus welcher Brennerei diese limitierte Auflage stammt.
Aroma: Süßer Rauch mit deutlichen Anklängen von Sheery und leichter Salznote im Hintergrund.
Geschmack: Malzig mit deutlichem Rauch und einem Hauch Zitronenöl. Dazu erinnerungen an BBQ mit einer salzigen Note und etwas Pfeffer. Im Hintergrund dezente, rote Fruchtnoten und ein Hauch von Süße.
Aroma: Reife dunkle Kirschen und in Brandy eingelegte Honigwaben, mit Noten von gewürzter Orange, dickflüssigem Sirup und Brombeertorte.
Geschmack: Dunkle Schokolade, getrocknete rote Beeren und Maraschino-Kirschen, gefolgt von Heidehonig und kandiertem Ingwer. Im Abgang Pflaumenbrand und Mokka.
Aroma: Voll und aromatisch, mit Ingwer, Dattel und Toffee.
Geschmack: Voll und weich, mit Rosinen, Honig, Gewürzen und etwas Schokolade. Langanhaltend.
Aroma: Süße Frucht und Erinnerung an Rotwein. Leichte Schokolade und Café Latte. Im Hintergrund etwas Karamell.
Geschmack: Kräftig mit dunklen Früchten die an schweren Rotwein erinnern. Dazu eine tiefe Würze und etwas geflammte Eiche. Langer Abgang der mit einer süßen Würze abklingt.
Aroma: Karamell und kandierter Ingwer, dazu Frucht mit Mango und Ananas. Im Hintergrund Eiche und etwas Pfeffer.
Geschmack: Süß mit viel Karamell und Vanille. Dahinter krautige Würze mit Ansätzen von Lakritz. Im Abgang süß mit Zucker, Trockenfrüchten und Honig.
Aroma: Honig, Zitrus, Tofee und Rosinen. Dahinter fruchtiger mit Orange und Pfirsich.
Geschmack: Voll mit viel Süße und Würze. Marzipan, Honig und Tofee, dazu Vanille. Im Hintergrund Muskatnuss und Ingwer.
Der Orchard & Oak ist ein heller, fruchtbetonter Single Malt aus Bourbon, Virgin American Oak und Calvados Casks. Lebhafte Noten von frischem Apfel kombiniert er mit buttrigem Karamell und süßer Eiche, einer weichen, grasigen Frische und einem sanften, würzigen Abgang.
Aroma: Karamell, Sirup und Sticky Toffee Pudding. Cremiger Schokoladenlikör und ein Hauch von Ingwer ergänzen die kräftige Nase.
Geschmack: Cremiges Marzipan, Pflaumen und Brandteig. Leichte Bitterkeit die an dunkle Schokolade erinnert. Ein Hauch von Sandelholz und Lakritz im Abgang.
Mit einer der ersten Abfüllungen mit Altersangabe schafft Bimber die Verbindung von fruchtigen Noten aus dem ausgebrannte Bourbonfass und der Tiefe des PX-Sherryfass.
Karamellisierter Zucker, geröstete Nüsse, getrocknete Früchte und Lagerfeuerrauch.
Fakten:
100 % auf dem schottischen Festland angebaute Concerto-Gerste
In Oloroso- und Bordeaux-Fässern gereift, bevor er für das letzte Jahr der Reifung in Madeira- und Moscatel-Fässer umgefüllt wurde
Gemälzt auf 101,4 PPM
