Ökologischer Weinbau trifft georgische Tradition
Erleben Sie mit dem Chinebuli 2019 die Essenz georgischer Weinbaukunst aus der historischen Region Kartli, wo nachhaltige Methoden auf alte Traditionen treffen. Dieser Wein verführt mit einem Zusammenspiel von grünen Äpfeln, Aprikosen und frischen Mandeln, unterstrichen durch eine markante Tanninstruktur und einem würzigen, langen Abgang. Eine sorgfältige Vinifikation in Qvevris verleiht diesem Wein seine charakteristische Tiefe und Komplexität.
-
Farbe/Geschmack: orange / trocken
-
Rebsorte(n): Chinebuli
-
Ideale Trinktemperatur: 14-20 °C
-
Passt zu: Geflügel, Meeresfrüchte, Fisch, junger Käse
-
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.
-
Verschluss: Naturkorken mit Wachsverschluss
-
Winzer: Kapistoni
-
Herkunftsland: Georgien
Geschmacksprofil
Er zeigt eine mitteldunkle, bernsteinfarbene Farbe und vereint Aromen von grünen Äpfeln, gelbfleischigen Aprikosen und frischen Mandeln. Am Gaumen präsentiert er eine deutliche Tanninstruktur, die sich mit Geschmacksnoten von trockenen Aprikosen verwebt. Der Abgang ist sehr lang und würzig.
Vinifikation
In der zentralen georgischen Region Kartli, bekannt für ihren traditionellen Weinbau mit einer über 8.000 Jahre alten Geschichte, werden die alten wurzelechten Weinberge nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet.
Chinebuli, eine vielseitige georgische Rebsorte, die in ca. 650 Metern Höhe angebaut wird. Die Ernte erfolgt Anfang Oktober. Danach wird die Traube einer 7- bis 10-tägigen Gärung mit Schalenkontakt unterzogen, gefolgt von einer 15-tägigen sekundären malolaktischen Gärung. Anschließend erfolgt die Gärung für sechs Monate in Qvevris, die eine natürliche Filtration und periodische Umfüllungen ermöglichen. Jährlich werden etwa 10.000 Flaschen produziert.
