Beschreibung
Aufwendig wochenlang in der Sonne getrocknet. Jede einzelne Feige wird 2 x täglich gewendet.
Äußerst strenge Auslese.
Nach der Sonnentrocknung kurz im Backofen erhitzt. Das macht den besonderen Geschmack.
Anschließend vakuumiert.
Getrocknete Feigen aus Kalabrien sind eine traditionelle italienische Delikatesse, die für ihren reichen Geschmack und ihre fleischige Textur bekannt ist. Diese Feigen werden nach der Ernte nach traditionellen Methoden getrocknet, was ihre Süße intensiviert und sie zu einem beliebten Snack oder einer Zutat in verschiedenen Rezepten macht.
Die Trocknungsmethode ist einfach, erfordert aber Geduld. Die Feigen werden in der Sonne Kalabriens getrocknet, um ihren Geschmack weiter zu konzentrieren.
Die Ankunft der Feige in Kalabrien wird den Phöniziern zugeschrieben, und seitdem ist die Frucht ein fester Bestandteil der regionalen Küche bzw. die Kalabresen sind regelrecht verrückt nach Feigen.
Die Feigen werden sorgfältig in der Sonne getrocknet, wobei jede Feige zweimal täglich gewendet wird, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten
Darüber hinaus gibt es in Kalabrien auch spezielle Feigenspezialitäten, bei denen die getrockneten Feigen mit Mandeln oder Walnüssen und kandierten Orangenschalen gefüllt, im Ofen gebacken und anschließend aromatisiert werden. Einige dieser Spezialitäten werden zusätzlich mit weißer oder Bitterschokolade überzogen
Eine weitere traditionelle Zubereitungsart ist das Füllen von getrockneten Feigen mit Walnüssen, das Einlegen in Zucker und das Einwickeln in ein Tuch.
Diese Zubereitungen zeigen die kreative und vielfältige Verwendung von getrockneten Feigen in der kalabrischen Küche.
Empfehlung
Vor dem Verzehr ca. 10 min in den Backofen bei 120 °.
Gerne aufschneiden und Nüsse und/oder Schokolade dazugeben.
Mehr zu unseren Feigen
Unsere Feigen (Blogbeitrag)
Lieferzeiten
1-3 Werktage
