Bio Olivenöl aus Kalabrien – Roggianella
Unser Bio Olivenöl wird aus der traditionellen kalabrischen Olivensorte Roggianella gewonnen. Die Oliven wachsen in naturbelassenen Hainen in der Region rund um den Pollino National Park und werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet.
Durch die schonende Verarbeitung entsteht ein charaktervolles Bio Olivenöl mit fruchtigem Aroma, feiner Bitterkeit und einer angenehmen pfeffrigen Note im Abgang.
Herkunft und Olivensorte
Die Sorte Roggianella gehört zu den wichtigsten Olivensorten Süditaliens. Der Baum wächst schwach, bildet jedoch eine breite Krone mit kleinen, lanzettlichen Blättern.
Die Oliven sind rund und mittelgroß bis groß (3,5–4,5 g). Bei Vollreife färben sie sich schwarz. Der Ölertrag liegt bei etwa 14–16 %. Aus diesen Früchten entsteht ein intensives Bio Olivenöl, das für seine stabile Qualität und seinen aromatischen Charakter bekannt ist.
Robuste und traditionelle Sorte
Roggianella ist eine selbstfruchtbare Olivensorte und zeigt eine hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber typischen Krankheiten wie Pfauenauge, Räude und Olivenfliege. Sie gilt als besonders robuste Sorte mit konstanter Fruchtbildung.
Diese Eigenschaften sind die Grundlage für ein hochwertiges Olivenöl, das seit Generationen in Kalabrien geschätzt wird.
Geschmack und Verwendung
Das Bio Olivenöl überzeugt durch eine ausgewogene Balance aus Fruchtigkeit, leichter Bitterkeit und feiner Schärfe.
Besonders gut passt es zu:
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Thunfisch
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Fleischtartar
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Hülsenfrüchten
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Salaten
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mediterranen Vorspeisen
Zutaten
100 % Bio Olivenöl, gewonnen aus Oliven, die in Kalabrien geerntet und verarbeitet werden.
Haltbarkeit
Mindestens 18 Monate nach der Abfüllung.
Abfüllung erfolgt bedarfsorientiert, um maximale Frische zu gewährleisten.
Verwendung in der Küche
Ideal:
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zum Würzen von kalten und warmen Speisen
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für Salate und Bruschetta
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zum kurzen Garen bei hoher Temperatur
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auch zum Braten geeignet
