Baum
Schwachwüchsige Pflanze mit breitem Wuchs. Lanzettliche, kleine Blätter,
von hellgrüner Farbe.
Frucht
Kugelförmig, mittelgroß/groß (3,5 - 4,5 g). Bei Vollreife ist sie schwarz. Sie ist für die Ölproduktion bestimmt. Die Produktivität ist hoch. Der Ertrag liegt zwischen 14% und 16%.
Agronomische Eigenschaften
Selbstfruchtbare Sorte. Resistent gegen Pfauenauge, Räude und Fliege.
Äußerst rustikale Sorte mit reichlich und konstanter Fruchtbildung. Das Öl ist von sehr guter Qualität.
Kuriosität:
Die Roggianella ist eine der am weitesten verbreiteten Olivensorten in Kalabrien, und zwar wegen ihrer hohen Anpassungsfähigkeit, der Selbstbestäubung und der Qualität des erzeugten Öls. Sie ist auch unter den Namen Amaro, Gaetana, Rotondella, Roggianese, Spezzanota, Tondina und Vernile bekannt.
Sie wird nicht nur als Mühlensorte verwendet, sondern auch für die Herstellung von gepressten Oliven in Öl und anderen Konserven der kalabresischen Gastronomie verwendet.
Zutaten
100% Natives Olivenöl Extra, gewonnen in Italien aus Oliven, die in Italien geerntet und
in Italien geerntet und gepresst.
Produkthaltbarkeit
Mindestens 18 Monate nach der Abfüllung.
Abfülldatum. Abfüllung auf Anforderung
Passt gut zu
Schmeckt zu allem, aber besonders gut zu Thunfisch und Fleischtartar,
sowie zu cremigen Hülsenfrüchten.
Vorschläge zur Verwendung
Zum Würzen von rohen kalten und warmen mittelschweren Gerichten.
Zum kurzen Kochen bei hoher Temperatur und auch zum Braten.
Verwendung beim Kochen
Roh, zum kurzen Garen bei hoher Temperatur und zum Braten
