Wurzelechter Rkatsiteli aus Georgien
Die Rkatsiteli-Traube ist die am angebaute Weißweintraube Georgiens. Die von Hand verlesenen Trauben und die traditionelle Herstellung im Qvevri ergeben äußert repräsentativen Orange Wein. Er hat eine brillante orange Farbe und Aromen von Pfirsichen, Aprikosen und spritzigen Kumquatschalen zusammen mit einer pfeffrigen Würze und einem tanninhaltigem und langem Abgang.
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Farbe/Geschmack:
orange / trocken
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Rebsorte(n):
Rkatsiteli
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Ideale Trinktemperatur:
14-20 °C
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Passt zu:
Geflügel, Meeresfrüchte, Schweinefleisch, reifer Käse
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Alkoholgehalt:
12,5 % Vol.
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Verschluss:
Naturkorken mit Wachsverschluss
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Winzer:
Kapistoni
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Herkunftsland:
Georgien
Geschmacksprofil
Er zeigt eine brillante orange Farbe und primäre Aromen von reifen, gelbfleischigen Pfirsichen, Aprikosen und spritzigen Kumquatschalen. Am Gaumen entfaltet er eine pfeffrige Würze, mit Kräutern versetzten Quitten, die in einem tanninhaltigen und langen Abgang gipfeln.
Vinifikation
Rkatsiteli, die am häufigsten angebaute weiße Traubensorte Georgiens, wird von Hand von alten Rebstöcken geerntet. Nach der Sortierung im Weingut werden die Trauben gepresst und mit wilden Hefen für neun Monate in Qvevris auf den Schalen vergoren und ausgebaut. Nach der Gärung reift der Wein weitere sechs Monate im Qvevri. Anschließend wird der Wein von den Schalen getrennt und in ein anderes Qvevri umgefüllt, um eine natürliche Filtration und Sedimentierung zu ermöglichen.
Nachhaltigkeit
In der zentralen georgischen Region Kartli, bekannt für ihren traditionellen Weinbau mit einer über 8.000 Jahre alten Geschichte, werden die alten wurzelechten Weinberge nach ökologischen Grundsätzen bewirtschaftet.
