Beschreibung
Yuja-Cha (유자차) ist ein traditionelles koreanisches Getränk, auch „Yuzu-Honigtee / Zitrus-Honigtee“. Es handelt sich dabei nicht um Tee im Sinne von Teeblättern, sondern um eine Mischung aus Zitrusfrucht (Yuja / Yuzu), Zucker oder Honig und eventuell Konservierungsmitteln oder Verdickern. Das Produkt wird als Sirup / Marmelade verwendet und bei Bedarf mit heißem oder kaltem Wasser (oder auch Sprudelwasser) zu einem aromatischen Getränk zubereitet. Der Geschmack ist süß-säuerlich, mit einem deutlichen Zitrusaroma und oft auch mit Fruchtfleisch oder Fruchtrindenstückchen.
Zutaten
Yuja / Yuzu (Zitrusfrucht), in Form von eingelegter Frucht / Fruchtanteil ≈ 49 % Wasser, Zucker (Honig / Maissirup), Säureregulatoren (z. B. Zitronensäure), Verdickungsmittel (z. B. Carrageen, ggf. E-Nummern), Vitamin C
Nährwerte (pro 100 g)
| Nährstoff |
Wert / 100 g |
| Energie / Kalorien |
ca. 256 kcal (≈ 1078-1300 kJ je nach Variante)
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| Fett |
≈ 0-0,5 g |
| Gesättigte Fette |
ca. 0 g
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| Kohlenhydrate |
etwa 62-75 g
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| davon Zucker |
ca. 55-60 g
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| Eiweiß |
~ 0 g |
| Salz |
ca. 0,2 g
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Herkunft
Südkorea
