Single Malts der Knockdhu Distillery (auch unter dem Namen AnCnoc bekannt) schmecken u.a. dank traditionellen Worm Tubs ebenfalls fruchtig und vollmundig – umso mehr nach Vollreifung im Sherry Butt. Nach über 16 Jahren können anspruchsvolle Genießer mit dem Knockdhu 2008/2025 einen raren unabhängigen Blick auf den Speyside-Whisky ergattern.
Aroma: Reife saftige Pflaumen treffen auf Kirsche und Rosinen. Dazu etwas Vanille und Schokolade.
Geschmack: Rote Beeren, Rosinen und Vanille. Samtig und voll mit Zartbitterschokolade im Hintergrund.
Der Blair Athol 2007/2025 stammt aus Signatorys Nachbarschaft im Highland-Örtchen Pitlochry. Hier lagerte er 17 Jahre in Sherry Butts. Erstbefüllt mit Oloroso, untermalten sie den voluminösen Charakter des raren Single Malts: würzig, nussig und mit kräftigen Sherrynoten. Zum ungehemmten Genusserlebnis tragen wie bei allen Abfüllungen der Reihe der Verzicht auf Kühlfiltrierung und die rein natürliche Farbgebung bei.
Die aktuell verfügbaren Flaschen stammen aus Barrel No. 409 und wurden am 04.02.2024 mit 63.8% Vol abgefüllt!
Aroma: Vanille und Eiche donminieren, im Hintergrund zeig sich etwas Zitronenschale und Süße. Dazu eine angenehme Würze.
Geschmack: Komplex mit süßem Zitrus, jeder Menge Eiche, und vielen Gewürzen. Land uns kräftig im Abgang.
Aroma: Kraftvoller Wacholder, erfrischende Minze und zitrische Noten erinnern an einen englischen Kräutergarten.
Geschmack: Wachold und zarte Orangen- und Zitrusnoten. Dazu frische Kräuter. Im Abgang eine leichte Süße mit Ansätzen von Minze.
Aroma: Intensive Süße mit Vanille und Ansätzen von Pfeffer.
Geschmack: Eher süßlich, voll und rund mit jeder Menge Vanille und Karamell. Im Hintegrrund leichte Ansätze von Frucht.
Aroma: Dezent mit süßen Anklängen von Honig und einem Hauch Torf im Hintergrund.
Geschmack: Angenehme Sherrysüße zusammen mit Honig und Gewürzen. Hinzu kommen Trockenfrüchte und Ansätze von Karamell.
Aroma: Etwas Rauch, Zitrusfrüchte, und dazu grüne Äpfel und Vanille.
Geschmack: Zarter Rauch ergänzt mit schönen Fruchtnoten, Malz sowie etwas Vanille. Dazu etwas Nuss.
Aroma: Dunkler, schwerer Rotwein, ein wenig Zartbitterschokolade und malzige Süße vor dem Hintergrund feiner Kräuter.
Geschmack: Kräftiger, vollmundiger Antritt mit dunkler Süße, roten Weintrauben und eingelegten Pflaumen. Dazu stößt malzige Süße, später Schokolade und abschließend eine feine Kräutermischung.
Aroma: Orangen verbinden sich mit anderen reifen Früchten und leichter Würze.
Geschmack: Fruchtiger Antritt mit cremigen Nougat und etwas Würze. Im Abgang mehr Eiche.
Aroma: Süße Beeren und reife Kirschen verbinden sich mit dunkler Schokolade und etwas Muskat.
Geschmack: Eine bunte Mischung aus dunklen, reifen Beeren und anderen Früchten. Dazu etwas Eichenwürze und im Abgang Gewürze wie Nelke und Zimt.
Aroma: Pikanter Tabak mit etwas Orange, gelben Früchten und süßlichen Ansätzen. Dazu etwas Honig und Vanille mit einem Hauch von Algen.
Geschmack: Süßer Lagerfeuerrauch mit gewisser Würze und deutlicher Eiche. Weich durch Vanille und Honig.
Aroma: Tropisch mit vielen Früchten: Mango und Papaya im Vordergrund. Dazu leichte Süße und Vanille.
Geschmack: Ebenfalls tropische FRüchte, dazu Erinnerungen an Gebäck. Dazu etwas Schokolade und Mandel.
Aroma: Reich an Schokolade und Vanille. Dazu etwas Eiche und Frucht im Hintergrund.
Geschmack: Cremig im Mund mit Karamell, tiefer Eichennote und viel Honig. Im Abgang Ansätze von Butterscotch.
Beim Kauf beider Càraid Ìleach Abfüllungen (hier die zweite) erhalten Sie die Flaschen für jeweils 105€! Der Rabatt wird automatisch im Warenkorb abgezogen.
Himbeeren, gekochte Pflaumen, kandierte Orange und maritimer Torf in der Nase. Sultaninen, reife Feigen und Zimt am Gaumen münden in einen langen und wärmenden Abgang mit einer zarten Rauchnote.
Der Tormore 2015/2025 wirft eine unabhängige Perspektive auf den gerne in Bourbonfässern gereiften Single Malt und bringt Noten von süßen Mandeln, gelbem Pfirsich und Haferkeksen aus dem Amontillado Sherry Hogshead ins Glas.
Aroma: Dunkle Süße mit Nuss und Malz.
Geschmack: Weich und cremig mit dunkler, würziger Süße. Etwas Bitterschokolade und Lakritz. Im Abgang weich und Warm.
Aroma: Edle Sherryaromen, mit reifer Orange samt Schale. Dazu Zimt und Ingwer.
Geschmack: Mischung aus reifen Früchten und karamellisiertem Apfel. Dazu etwas Haselnuss und dunkle Schokolade. Im Abgang zeigen sich Ankänge von Eiche.
Aroma: Reife, gelbe Früchte mit etwas Honig und Anklängen von Würze.
Geschmack: Weich mit getrockneten Trauben, Orangenschale und milchiger Schokolade. Dazu eine Würze mit Zimt, etwas Nelke und im Hintergrund Eiche.
Aroma: Zitrus, Trockenfrüchte, Pfirisch mit etwas Kräutern und einem Hauch Würze.
Geschmack: Fruchtig und tief, mit reifer Orange, getrockneten Trauben und etwas dunkler Schokolade. Im Hintergrund eine Würze die Tiefe verleiht.
Aroma: Üppig-fruchtig und malzig, mit Eichentönen, leichten Kaffeearomen und etwas Toffee. Im Hintergrund Rosinennoten, getrocknete Aprikosen und ein Hauch von feiner Vanille.
Geschmack: Mild mit Früchtekuchen, Malz und Eiche. Aprikosennoten gesellen sich zu einer Mischung aus Vanille, Karamell und Rosine. Abgerundet wird das Erlebnis durch einen zarten Anflug von Mandarine und dunkler Schokolade.
